Алюминий - токсический металл. И как любой токсический металл, он является блокатором ферментативных реакций, генотоксином и канцерогеном.

Фольга состоит из алюминия, токсины которого во время нагревания переходят в продукты питания. А затем вместе с едой они попадают в человеческий организм, что может стать причиной серьезных отравлений и причиной дальнейших осложнений.

Важно, чтобы продукты не соприкасались с фольгой. То есть, сначала нужно завернуть еду в бумагу для выпечки, а сверху в фольгу или запечь в стекле/силиконовых формах хорошего качества.

Хранить еду в холодильнике также лучше в стеклянной посуде.