Когда-то наши бабушки готовили еду с обычным подсолнечным маслом. Оно могло горчить, запах тоже был так себе, вечно подгорало и дымилось.

И вот появилось чудо-изобретение ХХ века - рафинированное масло.
Ну, просто красота:
🔅не горит
🔅не пенится
🔅не пахнет
🔅без яркого вкуса
🔅долго хранится.

Но что же с ним не так?
А то, что процесс получения рафинированного масла следующий:
♨️ сначала семечки заливают гексаном - органическим растворителем, аналогом бензина;
♨️ после этого остатки бензина пытаются удалить паром и щелочным раствором;
♨️ потом продукт дополнительно рафинируется - очищается от всех «выживших» питательных веществ (лецитина, витаминов А и Е, минералов, хлорофилла);
♨️ далее масло отбеливается, фильтруется и дезодорируется.

После всех экзекуций и очисток молекулы жирных кислот растительного сырья деформируются до неузнаваемости. Формула ломается и образуются трансизомеры жирных кислот - трансжиры. Как с ними справляться - организм не знает. Поэтому, они просто не усваиваются => постепенно накапливаются, образуя токсические вещества.

Что имеем на выходе?
Гормональные сбои (в т.ч. ожирение), аутоиммунные заболевания, атеросклероз, ишемическую болезнь сердца, онко-заболевания.

Сейчас рафинированное масло используется повсеместно - и в детских садах, и школах, и кафе. И, конечно же, это будет иметь свои последствия.. Болезни УЖЕ молодеют, токсины накапливаются с раннего возраста...

Что же делать?
Для салатов и остывших блюд использовать масло первого холодного отжима (открытую стеклянную бутылку хранить в холодильнике).

Жарить на нерафинированном масле нельзя - при нагревании свыше 100 градусов оно становится канцерогенным - выделяет вредное вещество акраламид.

Для жарки использовать масло гхи, топленое сливочное, кокосовое или масло авокадо, кунжутное масло (у них температура дымления* 230 - 270 градусов).

*Точка/температура дымления – это та температура, при которой масло начинает дымить, а значит, разрушается и выделяет канцерогены.

А вы используете рафинированное масло?