Красное мясо — это источник различных аминокислот и полезных веществ. В нем есть и витамины РР, В1, В2, В5, В6, В9, В12, Е, и калий, магний, натрий, кальций, сера, хлор, цинк, медь, фтор, олово, кобальт, никель.

Но, с красным мясом надо знать меру. Избыток 🥩🍖🍗🥓 в рационе может нанести вред организму.

В октябре 2015 года Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) опубликовала отчет о том, что употребление красного мяса вызывает рак. Также проводились исследования, в которых выяснилось, что оно повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний и сахарного диабета.

К красному мясу относятся говядина, свинина, баранина, козлятина, телятина, конина - все мясо, которое до обработки имеет красный или красно-розовый цвет.

Как быть? Вроде столько говорится про пользу белка и незаменимых аминокислот, а тут опять ничего нельзя 🙈

Вредное влияние красного мяса может быть уменьшено или устранено, если:
• Есть мясо с зелеными овощами (хлорофилл в зелени и овощах блокирует метаболизм гема в кишечном тракте и предотвращает образование токсичных метаболитов, превращая в инертные соединения)
• После стейка выпить витамин С - он снижает образование нитрозаминов (токсичных соединений)
• Использовать маринады - полифенолы и компоненты уксусов снижают образование ТМА (плохой молекулы, которая негативно влияет на сосуды)
• Срезать с шашлыка сильно зажаренную корочку. Да и в целом, не есть зажаренную пищу.
• Съедать не более 300 граммов красного мяса в неделю (например, 1-2 раза в неделю по ~150 гр.).
• Отказаться от сосисок, колбас, пельменей и прочих вредностей
• Есть специи

Риск рака растёт с потреблением мяса зернового откорма (МЗО). То есть, очень важно, чем кормят животных. Мясо зернового откорма крупнее по размеру, мягче и сочнее (за счет внутреннего жира) чем мясо травяного откорма.
Говядина травяного откорма – это мясо коров, выращиваемых в естественных условиях, т.е. на пастбище, и питающихся только травой и соломой, что значительно улучшает качество мяса и отличает его от мяса коров, которые всю свою жизнь проводят в промышленных комплексах и питаются только комбикормами.

Шарик говорил, что:
⁃ Мясо лучше в магазине покупать.
⁃ Почему?
⁃ Там костей больше.

А я все же советую брать, по возможности, на фермах)) И есть красное мясо поменьше 🥩👌